El Valle del Lozoya, un rincón natural en la Sierra de Madrid, es un paraíso para los amantes de la naturaleza y los buscadores de setas y en este artículo aprenderás dónde recoger setas en la Sierra Norte de Madrid.
Este hermoso valle, situado a menos de 90 kilómetros de la bulliciosa ciudad de Madrid, es un refugio de biodiversidad fúngica. Con su variedad de hábitats, que van desde bosques de pino hasta encinares y robledales, el Valle del Lozoya alberga una impresionante diversidad de setas. En este artículo, exploraremos algunos de los tipos de setas que se pueden encontrar en esta región.
Además de desvelaros la gran diversidad micológica de la Sierra Norte de Madrid, os contaremos donde podréis descansar de vuestra jornada micológica, bien reponiendo fuerzas en nuestro restaurante El Nevero by CicloLodge o bien organizando un fin de semana con alojamiento en nuestro Hotel CicloLodge, ideal para disfrutar del otoño y la naturaleza que nos rodea.
¿QUÉ SETAS SON COMESTIBLES EN LA SIERRA DE MADRID?
Algunas de las setas que aparecen en la Sierra y que tienen un gran valor en la cocina son:
- BOLETUS EDULIS (BOLETO)
- El Boletus edulis, conocido comúnmente como boleto comestible o “ceps”, es una de las setas más codiciadas por los aficionados a la micología. Este hongo es grande, con un sombrero de color marrón y un pie robusto. Se encuentra en los bosques de pinos y robles del Valle del Lozoya durante la temporada de otoño. Su carne es deliciosa y versátil en la cocina, lo que lo convierte en un tesoro culinario.
- LACTARIUS DELICIOSUS (NÍSCALO)
- El Lactarius deliciosus, conocido como níscalo, es una seta de color anaranjado y un sabor característico. Se encuentra bajo los pinos y robles y es muy apreciado en la cocina española. Su textura firme y su sabor suave lo hacen perfecto para platos a la parrilla, guisos y tortillas.
- MACROLEPIOTA PROCERA (MAZORCA)
- La Macrolepiota procera, comúnmente llamada mazorca, es una seta con un sombrero grande y una apariencia majestuosa. Se encuentra en los bosques de pino y encinares. Aunque su sabor es suave, su tamaño la convierte en una excelente opción para platos familiares y guisos.
- CANTHARELLUS CIBARIUS (REBOZUELO)
- El rebozuelo, o Cantharellus cibarius, es otra delicia culinaria que se encuentra en los bosques del Valle del Lozoya. Su sombrero en forma de embudo y su color amarillo-dorado lo hacen inconfundible. Esta seta tiene un sabor suave y se utiliza en una variedad de platos, desde risottos hasta guisos.
¿QUÉ SETAS NO SON COMESTIBLES EN LA SIERRA DE MADRID?
- AMANITA MUSCARIA (MATAMOSCAS)
- La Amanita muscaria, conocida popularmente como matamoscas, es una de las setas más emblemáticas y reconocibles debido a su llamativo sombrero rojo salpicado de manchas blancas. Sin embargo, es importante señalar que es altamente tóxico y debe ser admirada solo por su belleza. Puede encontrarse en los bosques de pino y abeto.
¿DÓNDE PUEDO ALOJARME EN LA SIERRA DE MADRID?
Sin duda en la Sierra tenemos un montón de opciones para pasar unos días y romper con la rutina del día a día. En la página de Sierra Norte de Madrid encontrareis un buscador con los alojamientos de la zona.
Nuestra opción es el Hotel de Montaña Ciclolodge, un espacio único donde escapar unos días para disfrutar de la micología y el otoño.
Desde su Spa, pasando por sus cómodas habitaciones hasta la carta de restaurante, única en el Valle del Lozoya, hacen de este hotel en la Sierra de Madrid tu alojamiento de referencia para pasar unos días en familia, con amigos o en pareja.
¿QUE ACTIVIDADES GUIADAS HAY EN OTOÑO?
Todos los domingos de octubre y noviembre llevaremos a cabo el taller “DESCUBRE LOS FRUTOS Y SETAS DE LA SIERRA NORTE”
Coordinado por La Senda de la Miel, con Nélida Ramiro, apicultora del Valle podrás vivir una experiencia única a través de un agradable paseo en el Valle del Lozoya para conocer los frutos y setas que nos rodean.
La actividad termina con una comida final en el restaurante El Nevero by Ciclolodge.
Es necesario reservar tu plaza, para ello puedes clickar en el siguiente enlace:
OS RECORDAMOS QUE
El Valle del Lozoya es un lugar donde la magia de la naturaleza se une con la emoción de la búsqueda de setas. Sin embargo, es esencial recordar que la identificación precisa de las setas es fundamental, ya que algunas especies pueden ser venenosas.
La mejor manera de disfrutar de esta actividad es con la orientación de expertos o micólogos experimentados, como por ejemplo en nuestro taller de frutos y setas. Así, puedes explorar la diversidad de setas que esta región tiene para ofrecer de manera segura y respetuosa con el medio ambiente.
